Meine Wein Ethik Ich raste und ruhe nicht, ich setze mich nicht, und blicke nicht zurück. Ich sage nein zu den „Tugenden“, die urteilen, binden und einschränken. Ich sage ja, immer ja – auch wenn ich verachtet werde – zu dem Neuen, Unerschlossenem, was das, was entsteht, multipliziert. Es zwingt mich, mehr als notwendig zu […]

Das reinste Innere des Schnapses. Er ist nicht zu üppig und enthält in makelloser Form das Beste der Frucht. Er erfüllt alle Sinne des Verkosters und zeigt seine wahre, eindeutige Natur. Ein Schnaps kann nur dann gut sein, wenn er im Lauf der Produktion nicht mehrere Zusatzstoffe benötigt; er ist gut, wenn er in sich […]

Miklós Márton Körmendi und seine Familie betreiben in Mittel-Westungarn Ackerbau und eine Mangalitzazucht mit angeschlossener Fleischverarbeitung. Den Mangalitzabestand bilden 20 ’blonde’ Sauen und 2 Eber. Familie Körmendi ist Mitglied des Landesverbandes der Mangalitzazüchter und nimmt regelmäßig an Mangalitzafestivals teil. Im vergangenen Jahr wurde ihre Wurst auf dem Budapester Festival mit einem Sonderpreis ausgezeichnet. Die Familie […]